能古島のアサリ

東急スクエア B1F に、たまたま能古島（のこのしま）の名産品を売りに来ていたのを、試食につられて購入。252 円／100g。

鍋にアサリを入れ、水も調味料も一切入れずに、5 分程度弱火にかけただけ。アサリから出てくる汁だけで十分うまい。酒蒸しとかバターとか全く不要。これだけで十分、酒の肴として使えると思う。
恥ずかしながら、この歳にして初めて、アサリそのものの味を知った。